江阴升辉包装材料有限公司

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介绍几类竹笋软包装加工食品

发布人:升辉包装   发布日期:2013-10-10   浏览数:3466

竹笋在竹业生产中经济价值最高,各地发展竹笋生产物积极性都很高,全国竹笋年总产量已达160万吨,并且还有大幅度增长的趋势,特别是产笋高峰时节,鲜笋大量上市,有些地区已出现鲜笋供过于求的情况。

  但是我国竹笋人均消费量实际上仍然很低,全国竹笋总产量即使全部内销,人均年消费量也只有1.23公斤,竹笋市场远没有达到饱和,只要能够提高鲜笋的防腐保鲜加工技术水平,降低生产成本和销售价格,做到全年均衡投放市场,使竹笋象普通蔬菜一样人人吃得起,那么竹笋市场的开发潜力还是十分巨大的。如果再把竹笋制成搭配合理、味道鲜美、花色多样、营养卫生、携带方便,同时不必烹饪,打开包装即可食用的佐餐菜肴、休闲食品、保健食品、减肥食品、美容食品、疗效食品等等,并且能在常温下长期保存,满足商业流通的法定标准,价格还能满足所有消费群体的购买力水平,那么绝对有理由相信:即使竹笋的产量再翻一番,也不会再出现卖难现象。

  目前,在世界食品市场上,铁罐和玻璃罐头食品日渐减少,逐步被各种软包装所替代,以复合塑料薄膜为包装,经真空抽气、热合密封、高压高温灭菌处理后,可以长期保存,供商品流通的软罐头食品,已被普遍推广。下面介绍几类竹笋软包装加工食品目录,供有意投资竹笋加工的笋农和企业参考。

  1、蔬菜类:(需重新烹调方可食用的品种)
  ⑴整体清(盐)水笋、⑵块状清(盐)水笋、⑶清(盐)水笋片、⑷清(盐)水笋丝、⑸清(盐)水笋丁、⑹清(盐)水笋衣、⑺清(盐)水笋尖。

  2、菜肴类:(连袋用微波炉加热1-2分钟或沸水烫5-10分钟或直接开袋即可食用)
  ⑴油焖笋、⑵炒双冬、⑶虾子鲜笋、⑷笋脯花生、⑸笋脯黄豆、⑹雪菜笋丝、⑺笋菇花生、⑻笋菇黄豆、⑼干烧鲜笋、⑽鲜蘑烧笋、⑾干炸鲜笋、⑿白鲜笋、⒀鲜笋浇肉、⒁腌鲜、⒂酱烧鲜笋、⒃菊花醉笋、⒄烧柴笋、⒅熏笋、⒆多味笋脯花生豆、⒇酸辣鲜笋、(21)香肉丝、(22)肉丝笋片等。

  3、休闲类:(开袋即食,既可闲食也可沽洒)
  ⑴酸辣笋片(丝、丁、块)、⑵五香笋片(丝、丁、块)、⑶酱制笋片(丝、丁、块)、⑷糖醋笋片(丝、丁、块)、⑸竹笋话梅等。

  4、配菜类:
  这类产品品种繁多,且无定式,在绝大部分深加工产品中都可以应用,例如:鸡、鸭、猪、米饭、面条、饺子等等产品中均可配用。其中最具有特色,市场前景最为广阔而又现成的是为方便面厂设计的竹笋系列调料。

  5、保健、疗效类。