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2026年1月9日，由中国农业科学院农产品加工研究所（以下简称“加工所”）主持的“十四五”国家重点研发计划“畜禽肉新型抑菌保鲜减损技术研究”青年科学家项目2025年度推进会在江苏江阴顺利召开。会议邀请了北京食品科学研究院党委书记赵燕、中国肉类协会副会长高观、扬州大学旅游烹饪学院院长孟祥忍、沈阳农业大学食品学院院长邵俊花、北京二商肉类食品集团有限公司教授级高级工程师闵成军、肉品科学与营养工程创新团队首席张德权、升辉新材料股份有限公司董事长宋建新等专家出席。加工所科研管理处处长董一威主持会议，项目跟踪指导专家、项目及各任务负责人、研究骨干等20余人参加会议。

加工所肉品科学与营养工程创新团队科研骨干、项目首席侯成立汇报了项目执行进展与管理情况。该项目聚焦畜禽肉高效抑菌保鲜减损机制、高效抑菌保鲜新材料和储运保鲜减损新技术开展系统研究，已筛选出新型抑菌活性物质3种，对假单胞菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等抑菌率超过99.9%；初步研制出聚乳酸基高阻隔抑菌包装膜，研发的聚烯烃基抑菌高阻隔包装膜实现产业化生产，并获全国肉类食品包装创意创新大赛包装技术创新奖金奖；明确了电场耦合高阻隔包装材料的协同保鲜效果，研发设计了电场耦合低温控制系统。专家组对项目取得的阶段性成果给予充分肯定，并提出下一步建议：聚焦核心目标，加快理论技术突破，进一步突出项目的战略意义与技术先进性，培育亮点成果；加强项目统筹与任务协同，深化交流协作，提升研究的系统性与整体性；加大宣传推广力度，明确新材料、新技术的应用场景，推动“产学研用”深度融合。

会上，各任务负责人分别作了进展汇报，项目跟踪指导专家及承担单位资深专家进行了点评指导。会后，项目组围绕下一步研究目标与实施方案进行了具体部署。

会议合照

会议现场